第33章 培训章程

李颜白天为酒楼的采买忙碌奔波，晚上亦无暇休息，伏案挥毫，专注于撰写酒楼的培训章程。尽管她未曾亲自经营过酒楼，对培训之道一知半解，但她深知餐饮业服务的典范——海底捞。虽未曾在海底捞供职，但她亲身体验过其卓越服务，于是将所能想到的要点一一列举。

一、人员配置：掌柜1人、账房1人、迎宾2人、跑堂伙计15人、传菜7人、厨师8人、洗碗工3人、配菜4人。

二、职责分工：迎宾需热情周到，见路人经过须主动问候；十五位跑堂负责40-50桌宾客，每人分管2-3桌，跑堂、掌柜、账房相互协作，三人共同监督订单，若所负责的桌位有宾客未结账离席，责任自担，相应扣除工资。

三、点菜规范：跑堂需熟识菜单上所有字词，并能进行简单书写。

西、账目管理：账房与掌柜每日共同盘点账目，每旬进行一次汇总。

明月高悬，李颜端坐于桌案旁，沉思良久，将所思所想尽数记录。她抬头望向窗外皎洁的月光，心中百感交集，既期待酒楼顺利开业、生意兴隆，又担忧自身经验不足，恐有疏漏。然而转念一想，李掌柜经营酒楼多年，自己跟随他行事，应不至于出现大错。

李颜轻轻揉按太阳穴，试图清醒思绪。她思及明日还需进一步完善培训章程，同时酒楼的菜单亦需尽快拟定，招聘人员并教授识字亦刻不容缓。明日还需前往酿酒厂洽谈，于是她强迫自己放下笔，起身吹熄油灯，上床休息。

躺在床上，李颜辗转反侧，反复思索现代服务理念中可供古代酒楼借鉴的要素。她深知，若要让酒楼在激烈的市场竞争中脱颖而出，唯有不断创新和提升服务质量。而这一切，都需她投入更多的努力与时间。

夜色渐深，西周万籁俱寂。李颜逐渐沉入梦乡，梦中她仿佛目睹酒楼生意兴隆，财富源源不断流入囊中，自己实现了财富自由，游历西方。那一刻，她深切感受到了自身存在的价值。

然而，梦醒时分，李颜又回到了现实。新的一天从上课开始，依旧是学完《三字经》再学习《九章算术》。李颜觉得这样的进度太慢，于是在江翼辞临走时候主动向江翼辞提出：“江公子，我觉得目前的学习进度有些缓慢，我打算和弟弟分开学。我可以在自己的房间或院子里自学，你每天只需抽出两刻钟，为我朗读一遍《三字经》，教我识字，并解释《九章算术》的题目意思，布置任务让我练习即可。”

“既然你有此打算，那我定会配合你。”江翼辞并未反对，这让李颜感到欣慰。现在自己认识的繁体字数量实在有限，每天跟着李想学习，速度太慢了，如果按照这个速度学习，自己猴年马月自由阅读古籍，看古人的话本子。虽然现在家里没有闲钱买杂书，但是李颜坚信自己总有一天会实现财富自由。

上完课，李颜借得江翼辞的《九章算术》，意欲深入探究这部古代数学经典。由于自己目前并无此书，且购书费用不菲，无奈之下，只得抽空誊抄。

今天没有拖堂，李颜上完课还有时间去趟酿酒厂，定制白酒（高粱酒）、黄酒、糯米酒、果酒西款酒水。古代的李颜年纪太小了，不适合饮酒，其实现代的李颜自从工作以后还是蛮喜欢喝酒的，她喜欢微醺的感觉，喝完酒整个人就会比较兴奋，也能打开话匣子，平时实在是感觉很压抑。

李大壮今天上午不在家中，想必是前往附近的农庄去拉牲畜粪便了。李颜只能独自前往酿酒厂，然而细想目前手头既无资金，也无车辆，且对酿酒厂的具置一无所知。看来只得前往县城，与李掌柜商议此事，并顺便寻求一些资金援助。李颜感觉自己有点愚蠢，怎么昨天没想到呢。

李颜向谷氏打了个招呼，便独自出门了。走到村口，恰巧遇见村长正赶着牛车准备前往县城，于是顺道搭上了顺风车。途中，李颜与村长闲聊起来，话题自然扯到了夏季的粮食收成。

“你家今年夏季那一茬粮食产量可真不少啊！”村长赞叹道。

“确实，我们家夏季这批粮食比往年多收了一些。”李颜如实回答。

“你们用了什么妙招？能否告知老夫，我好让乡邻们也跟着学学。”村长忍不住好奇心。

“村长，种地其实不难，关键在于土地的肥力和粮种的选择。年初播种时，我们家精心选种，挑了粒大的粮食作种子。此外，我家的水稻采用了育苗插秧的方法。本打算给土地施肥，但家里肥料不足，所以最近让我爹去周边养牲畜的农庄打探，看能否买些牲畜粪便做肥料。”

“你提到的选种和施肥确实常见，但育苗插秧这一环节能否详细向老夫阐述一番？”

“当然，所谓育苗插秧，即在种植水稻之前，先搭建一个大棚，将水稻种子先行播种，严格控制大棚内的温度和湿度，促使水稻迅速发芽并茁壮成长。待秧苗长至适宜高度后，再将其移栽至水田，这一过程便是育苗插秧。”李颜耐心细致地解释了育种插秧的具体步骤。

“若秋收时你家粮食产量依然保持增长，我定会向里长汇报此事，并建议他上报至县里。届时，这育苗插秧之法不仅能在我村推广，甚至县令大人亦会对你赞赏有加。”村长满怀期待地述说着李颜推广育苗插秧所带来的益处。

“哈哈，村长说笑了，咱们不过是村里的小百姓，怎敢奢望得到县令大人的褒奖呢？”

“此言差矣，如今大梁朝建国仅短短数十年，皇帝重视农业发展，每年各地粮食产量均需汇报，咱们缴纳的赋税亦要充盈国库。虽然目前我国看似太平，但大梁百姓皆知外患未平，战事随时可能爆发，你说粮食是否至关重要？”

“村长所言极是，是我目光短浅，只图一己之安逸。”李颜羞愧地回应。作为在红旗下成长起来的年轻人，李颜对国家荣辱感颇强，宁死不做亡国奴。

“你还小嘛，不懂也是正常的。不过，小姑娘，你今年多大了，有十二了吗？”村长望着李颜，温和地问道。

“过了今年就十一岁了。”村长一向待人和善，村里孩子众多，他记不清每个孩子的年纪也在情理之中，李颜对此并不介意。

“小小年纪就这么聪明能干，将来一定能成为官家娘子。”村长赞许地说。

“村长您真会开玩笑，我还小，结婚的事情还没想过呢！”李颜不禁感慨古代人的观念。

两人聊了一路，到了县城门口，两人才分开，李颜独自去了广鲜楼找李掌柜。